存放大桶油，放粒维生素E

虽然食品专家一直提倡选油时尽量买小桶的，但经济实惠的大桶油还是受到了不少消费者的青睐。不过大桶油要一两个月才能吃完，再加上瓶盖不断被打开，难免出现脂肪酸和维生素氧化的问题。

专家称，维生素E不仅是食用油中本身含有的营养素，更是一种良好的抗氧化剂。贮藏大桶油时加入维生素E，一方面可以提高油的营养价值，另一方面有利于防止不饱和脂肪酸及维生素的氧化，减少产生醛类、酮类等危害人体健康的物质。具体做法是，取1-2粒维生素E胶丸，刺破后加入到大桶食用油中，然后摇一摇，维生素E属于脂溶性维生素，可以均匀地溶解在油里。

此外，油脂的氧化变质具有很强的“传染性”，那么新鲜的油也会很快劣变。所以，正确的做法是，使用较小的有盖油杯或油瓶，每隔一段时间从大油桶中取一次油。平日将油瓶放在橱柜中，炒菜时再拿出来，并且定期更换或清洗。

张悦摘自《健康》2014.9

胃口欠佳喝碗陈皮粥

中医认为，陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，有健脾开胃之功效，主治消化不良。

陈皮粥的做法非常简单，将切成丝的陈皮和大米一起熬煮即可。除了喝陈皮粥，胃口欠佳时还可以泡杯陈皮蜂蜜茶。

需要提醒的是，陈皮茶性味偏温，伴有口苦等“上火”症状，阴虚火旺者不宜饮用。泡药茶时，千万不可用鲜橘皮代替陈皮。

张悦摘自《健康》2014.10

咖喱块不宜经常用

现在市面上一般有咖喱粉和咖喱块两种类型。咖喱粉是由多种天然调味料制成，如黑胡椒粉、姜黄、丁香等，适合烹炒或做汤。而咖喱块可直接入菜做咖喱鸡、咖喱饭等，吃起来也非常美味。但咖喱块中加入了食用油脂(橄榄油、奶油)，往往还会有较多的盐和食品添加剂，不宜经常食用。如果喜欢咖喱的味道，日常饮食中建议首选咖喱粉。       

   张悦摘自《当代健康报》2014.10

彩超、B超、彩色B超有啥区别

“医生，我做的是彩超，怎么图像也是黑白的呢？”“为什么我在别的医院做的图像是彩色的，你这里却是黑白的呢？”在日常工作中，常常会听到患者或其家属的诸如此类的疑问，那么彩超、B超、彩色B超三者除了仪器构造、原理以外，到底有什么区别，又有什么联系呢？

第一，B超是B型超声的简称，而彩超是彩色多普勒超声的简称，二者是完全不同的概念。

    第二，彩超是在高清晰度的黑白B超的基础上加上彩色多普勒技术而成的，因此它的分辨率比黑白B超的分辨率更高得多，同时又能提供丰富的血流动力学信息。

    第三，彩超的应用范围远比黑白B超广泛，彩超除了应用于黑白B超应用的范围外，还可应用于心脏疾病、血管病变、肿瘤等需要观察血流信号的疾病中。

    此外，超声中还有一种叫作“伪彩”的处理功能，经过“伪彩”处理后，图像变成彩色的，其原理是将黑由灰阶划分为许多彩色域，然后采用伪彩编码的方法将灰阶显示变换为彩色显示，使黑白图像变成彩色图像，但这不是真正的彩超，而是“彩色B超”。

因此，彩超不是彩色B超，有彩色图像的超声也不一定就是彩超。

张悦摘自《健康文摘》2014.11

三步消除“办公臀”

办公臀除了影响形象之外，脂肪堆积还会加重腰椎、关节的压力，从而影响全身健康。怎么消除“办公臀”呢？一定要动！中国健美协会二级健身指导员冯晓露支招，“分三步动就能消除‘办公臀’。”

    添动力——按摩承扶穴

    办公臀的形成主要是人们久坐不运动，臀部肌肉退化松弛。要想消除它，首先要先给臀部肌肉增添动力，而按摩承扶穴就有这样的作用，按摩它能够刺激臀大肌紧张收缩，有助于疏通经络，促进臀部血液循环，增加臀部肌肉弹性。

    承扶穴的位置很好找，在臀部与大腿之间有一道横纹，横纹中点下方按压感觉到酸麻的地方就是了，按摩它最好保持站姿，用力收紧臀部，用拇指之外的四指按压，轻轻揉动5秒钟，每天早晚各做30次。

    消脂肪——缩紧和放松

    消除臀部赘肉其实有一个最简单的动作，就是缩紧和放松。身体站直，双腿并拢，肩部挺起打开，用力缩紧臀部肌肉，持续10秒钟，然后再放松，再不断重复缩紧和放松的动作，做15次左右，这个动作简单而有效，但需要长期坚持。

在早晨或者晚上洗漱刷牙时、等公交坐地铁时、工作间隙休息时，抓紧各个零碎时间，都可以做这个简单的动作。

    强力量——弓箭步下蹲

    屁股赘肉少了，接下来就是锻炼臀部力量，这样才能打造挺翘的臀部和健康的身体，试试弓箭步下蹲吧。将右腿往前踏一步后屈膝，左腿往后伸，呈弓箭步姿势；接着身体向前压，感受到腿部与臀部的肌肉正在伸展，具有雕塑臀腿线条的作用。

做这一动作时要注意调整身体重心，节奏不要太快，以免膝盖和脚部压力过大。另外，需要提醒的是，在剧烈运动后不要马上坐下，因为运动后身体会产生一种代谢元素，如马上坐下，这种代谢元素会集中在臀部，臀部反而会变得肥大。

张悦摘自《健康文摘》2014.11