这五种蔬菜水果的皮吃不得

以下5种常见食物，吃其皮会对内脏造成慢性的损伤。

    地瓜皮伤肝脏

    红薯（又叫甘薯，地瓜）长期与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在红薯皮中。它的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。而且，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”。进入人体会损害肝脏，并引起中毒。

    一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中。

    土豆皮慢性中毒

    土豆去皮这事儿是挺麻烦的！但是你可千万别掉以轻心。土豆皮里含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。

    由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意，但是对身体的危害是很大的。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。

    此外，有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱！就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗进土豆内，同样会引发食品中毒。

    柿子皮伤胃

    医学研究证明，可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。

    柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石，易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

    银杏皮伤神经

    银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

    荸荠皮有寄生虫

荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

张悦摘自《健康》2017.10

如何远离癌症

    迄今为止，癌症仍是威胁人类生命的最凶险疾病。遗憾的是，很多人以为癌症离自己很远，从而忽视了健康生活方式的重要性。

    本文综合美国癌症协会、世界癌症研究基金会、美国癌症研究所3大部门曾推荐的癌症预防建议，列出了必须要遵守的一份“防癌清单”。

保持正常体重

    超重和肥胖是某些肿瘤患病率增加的主要原因之一。体脂过多会引发胰岛素抵抗，胰岛素和生长因子水平升高则会促进癌症的发生；肥胖还可促进雌激素产生，进而诱发多种癌症的发生。

    研究发现，成年女性体重每增加5公斤，其绝经后发生乳腺癌风险增加11%，发生子宫内膜癌风险增加39%，卵巢癌发生风险增加13%；男性体重每增加5公斤，结肠癌发生风险增加9%，肾癌发生危险为正常体重成年男性的1.42倍。

    建议：体重是否正常可用体质指数 （BMI）来判断，即体重（公斤）除以身高（米）的平方后得出的数值，用公式表示：体质指数=体重（公斤）÷身高（米）。成人正常体质指数应为18.5~23.9。

    每天至少锻炼30分钟

    体育锻炼可降低乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的发病风险，积极锻炼可以降低幸存者乳腺癌、结直肠癌的致死率。

    建议：锻炼方式因人而异。体质好的年轻人可以选择羽毛球、乒乓球等竞技类的无

氧运动，老年人还是建议慢走、慢跑、游泳等有氧运动。

    锻炼的时间与强度，要根据体质确定。人体参加运动的肌肉共有400多块，要想使这些肌肉都得到收缩和舒张，每天的运动时间要至少在30分钟以上。时间过短，就达不到清除体内堆积脂肪的目的。

警惕高糖、高热量食物

    含糖饮料包括汽水、果汁等，其所含的糖分高，饮用完之后，糖分会在体内转换为脂肪，且含糖饮料大都含添加剂，对身体无益。

    建议：日常饮用还是以白开水为最佳，不仅解渴还健康。

    同时，避免高热量食物，包括油炸、烘焙的食品，如方便面、汉堡包、炸鸡块、炸薯条、虾片、冰淇淋、速溶咖啡等。

    多吃蔬果、豆类等

    多吃水果和蔬菜，可降低人的疾病发生概率；一项跟踪调查发现，摄入的蔬菜分量多的人，寿命会更长。

    建议：多吃豆类、坚果和谷物，有助于预防癌症。因为这些食物中含有一种抑制肿瘤生长的天然化合物。

    避免食用加工肉制品

    红肉主要是指牛肉、猪肉和羊肉，可以适量摄入，但更应该避免的是加工肉制品。

    建议：火腿肠、培根等加工肉制品，为了保持肉类颜色，加入亚硝酸盐，尽管在食品安全范围内，但亚硝酸盐本身就是一种致癌物质。

    研究发现，每天多吃50克加工肉制品，癌症发病风险会升高11%。所以，建议选择新鲜肉类。

    限制酒精摄入量

    酗酒与10种癌症发病密切相关：口腔癌、食管癌、乳腺癌、喉癌、结直肠癌、肝癌、胃癌、胆囊癌、胰腺癌、肺癌。轻度饮酒可能会导致口腔癌、食管癌、喉癌。

    建议：男性每天摄入酒精量不超过20-30克，女性不超过10-15克。对于孕妇和儿童来讲，不管是哪种类型的酒或酒精饮料，均不应该饮用。

    坚持低盐饮食

    低盐饮食是指一天食盐小于6克，但不少人还是喜好腌制的食品、含钠调味料、加工肉类等。

    建议：这种高盐的生活方式不仅可能导致高血压、骨质疏松、胃炎及胃癌，还会导致糖尿病、哮喘等。

健康的低盐饮食体现在少吃腌制食品，购买低钠盐，远离加工肉类，有时候甚至可以限制使用调料品。

张悦摘自《大众健康》2017.9

初秋、仲秋、晚秋养生重点大不同

   秋季分为初秋、仲秋、晚秋三个阶段，每个阶段各有特点，养生保健也随气候的变化而采取不同的对策。

    初秋，祛湿健脾

初秋暑热未退，湿气当令，此时人体的胃肠功能经过一个盛夏的消磨，正处于一年四季中最为脆弱的时期，尤其是老人和小孩，容易出现脾胃失调、消化不良等，严重的甚至会导致肠道传染病的发生，如秋季腹泻。因此，初秋养生要特别注意健脾祛湿。

立秋后可适当多吃些意仁、莲子、山药、扁豆、白萝卜等健脾祛湿的食物，如山药薏米粥，取薏米20克、山药50克、白扁豆15克、赤豆15克，加水煮烂后加入豆寇1克，再煮3分钟食用即可，有健脾化湿的功效。

此外，山药山楂粥也不错，可取山药50克，山楂30克，粳米50克，将山药去皮切成块状，山楂洗净，剖开去核，加粳米一起加水煮粥食用，有健脾胃消食的作用。

    初秋天气变化多端，早晚温差较大，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况，着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力。老人、小孩及免疫力低下的人易受凉感冒。

    仲秋，防燥润肺

    仲秋季节，暑热散尽，天气逐渐变冷，加上气候干燥，很多人会有口干舌燥、皮肤干燥及大便干结等燥热表现。此时要注意防燥润肺。

    中医认为肺喜润恶燥，所以应多吃润燥食品，如生梨、荸荠、柚子、银耳、甘蔗等。其中，五汁饮是比较经典的一款养生茶，将梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁各等分，将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟即可，有润肺止咳的作用。

    金秋时节也是运动锻炼的好时朝，但不能剧烈运动，以防汗液流失，阳气伤耗，其中，散步、慢跑就是很理想的秋季运动项目。晚饭后约上三五个家人、朋友一起，散步或慢跑半个小时左右，能增强血液循环，改善脑的血液供应和脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化等。

    深秋，防寒护血管

    深秋已接近冬季，天气比较寒冷，寒邪从体表往更深度的脉络侵袭，血管遇冷容易发生痉挛、淤堵等，此时易发生心脑血管方面的疾病。因此，深秋养生要特别注重防寒保暖，保护血管，特别是下肢、末端、静脉等部位。

用红花水泡脚是不错的选择。用红花20克、当归20克、桂枝10克，加入适量的水煎汤，每天下午或晚饭一小时后泡脚，有散寒、通络、活血的作用。提醒有脚气的人就不要泡了，容易造成感染。此外，中医认为老人易淤，血管容易发生淤堵，血液代谢缓慢，此时不妨每天喝点三七粉，每次2克，用温开水冲服，每天喝2次，活血化淤的功效很不错。   

张悦摘自《健康文摘》2017.10