雾霾天护心更重要

    不少人都知道，雾气中的污染物颗粒（比如PM2.5），首先会直接损伤呼吸系统，尤其对于患有慢性病的老人来说，还可以诱使气管炎、哮喘等疾病的复发。实际上，对于患有心血管疾病的老人来说，雾霾天气同样危险。

    北京大学环境与健康研究中心的一份研究报告显示，空气污染首先会造成呼吸道局部的炎症。之后，污染物会导致交感、副交感神经功能的降低和血压的升高，诱发全身性炎症和氧化性损伤，造成心血管疾病高发。此外，雾霾天气湿冷、气压低，空气含氧量有所下降，老人更容易出现血管痉挛、血压波动，心脏负荷加重，进而诱发急性心血管疾病。因此，对于患有慢性病的老人来说，雾霾天气注意护心更为重要。

家中常做“磨豆腐”  雾霾天气不宜晨练，老年朋友可以在家里做一些力所能及的运动。类似于“磨豆腐”的动作，有利于促进血液循环，保持心脏健康。首先要做热身运动，双脚分开，与肩同宽，做腹式呼吸1-2分钟。然后拍手，双脚同时踏步，走1-2分钟。等身体稍微发热后，将左手水平伸出，掌心向下，左腿在前，呈弓箭步，手先顺时针做“磨豆腐”的动作，腰稍微往前倾斜一点儿，然后换为逆时针，持续练习3-5分钟，再换另一侧腿在前做动作，以身体微出汗为宜。

    雾霾天也要开窗  不少人认为，遇到雾霾天气就要紧闭门窗，实际上，这是一种误区。一方面，每个人外出都会携带许多微生物和细菌回来，如果不开窗通风，屋内的微生物和细菌含量将逐渐累加，甚至多于室外空气；另一方面，长时间闭窗会造成室内缺氧，不利于心脏健康。赶上雾霾天气，应在上午10点以后，开窗10-20分钟即可。也可以在阳台、露台、室内种植一些吸附能力相对较强的绿植，还可以使用空气净化器，但要注意勤换过滤芯。

常吃大蒜助杀菌  雾霾天气常伴流感高发，对于患有心血管疾病的老人来说，感冒是一种极其危险的诱发因素。因此，老人不妨在晚餐时生吃1-2瓣大蒜，可有效预防流感病毒。另外，日常饮食要清淡，少吃刺激性食物，多饮水，多摄入富含膳食纤维的食物，预防便秘。平时可以多吃一些梨、百合、枇杷、莲子、萝卜等食物。        

 张悦摘自《健康文摘》2014.1          

别低估了白色蔬菜的价值

    英国一项研究发现，吃白色蔬菜的重要性等同于吃绿色蔬菜。研究着认为，土豆和其他白色蔬菜的营养价值通常被忽视了，但实际上它们的健康功能丝毫不亚于颜色鲜艳的蔬菜。

    白色蔬菜包括菜花、洋葱、蘑菇和萝卜等，它们为人体提供了大量重要的必需营养元素和膳食纤维。

    美国普度大学的研究团队认为，虽然白色蔬菜是一种很容易被遗忘的营养来源，但它们实际上是一座功能强大的营养动力室，仅从白色蔬菜表面的暗淡颜色并不能准确预测它们真正的营养价值。

    人们每日摄入的蔬菜应当包括深绿色和橙色蔬菜，尽管白色蔬菜富含膳食纤维、钾元素和镁元素，但营养学界对白色蔬菜的摄入建议尚不完备。从总体上来看，人们对蔬菜的摄入量还不够充足，提倡人们多吃白色蔬菜（其中的一些种类很常见且价格合理）是增加蔬菜总摄入量的另一个途径。

    这项研究确认了将白色蔬菜(如土豆)纳入日常饮食能增加摄入不足的营养元素、膳食纤维和钾、镁元素，还能增加儿童、青少年和成年人对蔬菜的整体摄入量。白色蔬菜中富含的膳食纤维和具有保护作用的微量营养素能够起到抵御癌症的效果。

    英国饮食协会的专家认为，被视为碳水化合物的土豆是一种能够补充能量的食物，但它也是维生素c和膳食纤维的极佳来源。土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，因为它能到达大肠部位，发挥其抵御癌症和降低高胆固醇含量的保护功效。土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，又能补充能量，所以它是一种非常有益处的白色蔬菜。

菜花也是一种非常重要的白色蔬菜，因为它含有一种特殊的微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。菜花的脂肪含量低，膳食纤维含量高。然而，由于菜花含有的维生素是水溶性的，所以菜花的最佳烹任办法是用旺火煽炒、生食或蒸熟后食用。

张悦摘自《健康文摘》2014.2